Основным национальным увлечением в Японии является посещение ресторанов. Жители этой страны обожают экзотическую пищу и напитки. В этой статье мы постараемся разобраться в особенностях японских ресторанов.
Рётэй — заведения высшего разряда, которые по своему внешнему виду сильно напоминают японские жилые дома. Характеризуются такие заведения сезонной кухней. Поскольку в таких ресторанах существует своеобразный обеденный этикет, посещать такое место впервые рекомендуется в сопровождении местного жителя.
Скиякия. Коронным блюдом такого заведения является скияки. Готовить его принято на газовой горелке в чугунном котелке на глазах у посетителей, которые, что самое интересное, могут поучаствовать в процессе приготовления. Очень важным является правильный подбор посуды для ресторана. Интересная статья поможет разобраться в разнообразии видов японской посуды.
Сусия — небольшие чистые кафетерии, в которых кушают суси. В заведениях высочайшего класса нет меню с расценками. Гость присаживается перед поваром и заказывает любимые суси, а после этого полагается на вкус и опыт кулинара.
Тэмпурая. Повар, занимающийся приготовлением темпуру, должен обладать быстрой реакцией. Дело в том, что перед началом готовки ему предстоит поймать руками юркую рыбу в аквариуме. Готовят такое блюдо на глазах у посетителя, а показателем высшего мастерства считается придание готовому продукту изгибов плывущей рыбки.
Якитория. Здесь готовят куриные шашлыки на гриле с добавлением острого соуса и лука. Речь идет о небольших заведениях, над входом которых традиционно висят красные фонарики. Такие места по завершению трудового дня посещают продавцы, служащие и рабочие независимо от пола.
Соба-я. В большинстве стран издавать какие-либо звуки во время трапезы, будь то хлюпанье или чавканье, неприемлемо. В Японии во время поедания удона принято втягивать лапшу в ротовую полость с громким звуком. Бытует мнение, что воздух, попавший в рот вместе с лапшой, полностью раскрывает ее вкус. При этом беззвучное поедание лапши является признаком, что блюдо гостю не нравится.
Тонкацуя — настоящая котлетная. Здесь подают панированную рыбу, свиные шницели, устрицы и овощи. Конкретнее говоря, меню состоит строго из жареных блюд.
Практически в каждом японском интернет-кафе горячие напитки подают бесплатно. Более того, здесь есть душевые кабины, а в некоторых случаях и стиральные машины. В некоторых заведениях клиенту предлагают теплое одеяло или небольшую комнату без окон с мягким матрасом. Правда, за это нужно доплатить.
