Еда на Шри-Ланке отличается своей остротой благодаря многочисленным пряностям — это черта азиатской кухни. Набор основных ингредиентов достаточно скуп и включает в себя такие продукты как рис, рыба и овощи.
Однако достаточное богатство вкуса блюда дополучают с многочисленными специями (куркумой, имбирем, чесноком, черным перцем, перцем чили, корицей).
В ежедневный рацион местных жителей входят рыба (чаще это тунец), морепродукты (креветки, омары, крабы), рис, зелень, бобовые.
Если местные жители и употребляют мясо, то в основном белое — куриное. Можно сказать, что местное меню скорее вегетарианское. Но для приезжих мясо готовят. Доступна даже говядина, несмотря на священность коровы.
Чтобы полноценно приобщиться к кухне Шри-Ланки, нужно обязательно попробовать блины, основа которых состоит из рисовой муки и кокосового молока, сваренную на пару рисовую вермишель, мелкую рыбу, доведенную до порошкового состояния и разновидность курицы карри.
Шриланкийские рыбные рынки рано начинают свою работу. Только что выловленные рыба и морепродукты в изобилии на острове и стоят они относительно недорого.
Вкусить традиционные блюда Шри-Ланке можно:
— в ресторанах и кафе, где готовят сугубо местную кухню;
— перекусить, купив еду в популярных уличных лотках.
Но если вы соскучились по еде, которую готовят у вас в стране, то здесь имеются заведения европейской, китайской, американской кухонь.
Напитки
На Шри-Ланке пользуются популярностью напитки из кокоса (вода, молоко), соки (преимущественно из манго, папайи и апельсинов), напиток ласси (готовится из йогурта, фруктов, сахара и льда), чай. Еще здесь есть интересный напиток, похожий на безалкогольное пиво со вкусом имбиря. Сам же алкоголь продается в строго ориентированных магазинах, которые попадаются не часто. Поэтому, если вы любите алкоголь, позаботьтесь о покупке заранее в случае его употребления, например, в номере. Но если дело обстоит в кафе и ресторанах, то с покупкой алкоголя проблем не обнаружится, тут он в достатке. Также вы можете попробовать местные пиво, джин и водку на основе кокоса, которую называют арак.
Для настоящих ценителей еды устраиваются специальные туры, связанные исключительно с едой и чаем. Они приходятся на период проведения Кулинарного фестиваля на острове. Так вы сможете приобщиться к традиционной еде Шри-Ланки, попробовав многочисленные блюда, поражающие своими оригинальными вкусовыми и ароматическими нотами.
