Национальная греческая кухня славится своим хорошим вкусом, простым приготовлением с использованием различных ингредиентов, которые очень полезны для здоровья. Она относится к средиземноморской кухне, которая считается самой здоровой и полезной во всем мире. Основу всех блюд составляют оливки и оливковое масло, разнообразные овощи и фрукты, дары моря. Все блюда готовятся на оливковом масле с использованием свежих ингредиентов, что и дает им прекрасный вкус, приносит пользу для здоровья.
Популярный сорт мяса у греков — баранина и козлятина, части туши принято готовить в тушеном виде или на барбекю, тушу в целом виде готовят на вертеле, ее запекают в основном по большим религиозным праздникам. Также греки употребляют и свинину, но гораздо реже. Приобретите удобный гриль weber grill и у вас будет прекрасная возможность готовить мясо и овощи на решетке, сохраняя все полезные свойства пищи и получая вкусную и полезную кухню Греции.
Практически во все блюда принято добавлять спелые помидоры, лимоны, цукини, баклажаны, артишоки и конечно оливки. Все используемые овощи и фрукты должны быть только свежими и ароматными. Чтобы придать нужные ароматные нотки блюдам греки используют различные пряности – розмарин, мята, базилик, кориандр, петрушка, добавляют много лука, чеснока, сельдерея, за счет этого блюда всегда полны свежести и легкости, имеют средиземноморский вкус.
Близость моря также сказывается на греческой кухне, поскольку присутствует в повседневном меню много блюд из морепродуктов, различных сортов рыбы. Чаще всего такие блюда готовятся на барбекю, а также делают густой гуляш из морепродуктов, добавляя по сезону продукты в зависимости от кулинарных традиций местности.
Греция славится сырами, здесь производится много сортов сыра, которые всегда можно заказать в ресторанах. Самый популярный сорт – фета, поскольку он соленый, то чаще всего его добавляют в салаты, а такой сорт как халлуме готовят на гриле.
Что касается сладких блюд, то тут нет определенной тенденции, каждый готовит по своему вкусу. Многие хозяйки пекут пирожки-котлетки «рисоли» с разными начинками – бобовые, морепродукты, овощи, мясо. Популярен йогурт, он очень густой, его чаще употребляют с медом, добавляют в соусы и другие блюда.
Особого внимания заслуживают оливки, здесь нет понятия маслины, зеленые и черные плоды греки называют только оливками. Без применения оливок или оливкового масла не обходится ни одно блюдо, поэтому греки не мыслят своей кухни без этих целебных плодов и масла, которым они щедро сдабривают блюда. Вкусный хлеб, оливки и вино – основные продукты для жителей Греции и на протяжении тысячелетий они всегда были на столе.
