Французское красное вино стало знаменитым благодаря продукции Бордо (Bordeaux), Бургундии (Bourgogne), Лангедока (Languedoc) и Прованса (Provence). Однако надо признать, что достойное красное вино производят в большинстве винодельческих провинций страны.
Во Франции традиционно распространены следующие сорта винограда: Cabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Pinot Noir , Petit Verdot, Carignan, Syrah (Сира́, или Шира́з), Malbec (Мальбек). Оттенок вин может значительно отличаться от нежно-розового до насыщенно-красного, что обусловлено как выдержкой, так и купажом применяемых сортов.
Прекрасным образчиком сухого красного французского вина служит Beaune Premier Cru Clos des Mouches, производимое в супрефектуре Beaune (Бон) департамента Côte-d’Or (Кот-д’Ор). Виноград Pinot Noir, предназначенный для этого благородного напитка, традиционно собирается вручную и подвергается выдержке сроком до 18 месяцев в бочках из местного дуба. В создании напитка применяется ферментация и пижаж. Это бургундское вино гармонично, отличается крепкой структурой, сочностью вкуса, наличием в послевкусии джема и копченостей. Цвет вина — гранатово-рубиновый, аромат — фруктовый (дикая вишня, малина), ощущается лакрица, табак, молотый перец, специи. Beaune Premier Cru Clos des Mouches рекомендовано к сыру и мясным блюдам, поданное под оленину, оно придает блюду завершающее совершенство.
Давно известно, что красное вино не только согревает и веселит, но и продлевает жизнь. Ваша сердечно-сосудистая система благосклонно воспримет ежедневный прием красного вина в разумных пределах. Пусть это будет качественное, проверенное временем сухое красное французское вино, как уже упоминаемое Beaune Premier Cru Clos des Mouches, или La Forge de Tart Premier Cru, или Beaune Clos de la Chaume Gaufriot.
Большинство французских красных вин, независимо от ценовой категории, порадует как знатока, так и любителя богатством и полнотой вкуса, ароматом и бархатистым послевкусием. В стране галлов употребление сухих и полусухих красных вин возведено в культ. За обедом и ужином французы в незаурядном количестве пьют высококачественные напитки из солнечной ягоды. Родина винограда ежедневно воздаёт ему хвалу. Предлагаем и Вам составить личное мнение об этих неподражаемых винах из Франции.
